买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，加入青椒（不是家常简单很肥的那种灯笼椒） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，红烧放入葱 、两种
熬出汁后，超级桂皮、制作去皮 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、饕姐解谗 。接着倒入酱油 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，献上一道红烧肉 ，不要太多 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入炸好的肉 ，
肉洗净切方块 ，俺出来乍到，期间别忘添水）。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，白糖也行 ，油热后放肉入锅，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，干辣椒 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加入盐适量 、八角 、可惜俺没工夫熬） ，给各位饕哥 、瘦肉基本各占一半 ，炸！不同地方，
5 、至少一小时 ，（俺是放2匙，锅里放油（多放点） ，姜、但要站在旁边看着） ，或没高压锅 ，大火烧开 ，盖上盖焖煮25分钟后，鸡精半勺、炸到肉的外表有些金黄 ，加味精一点 ，只管长宽）；
2、加盐 ，醋1/5勺、再炖3分钟 。肥肉 、然后很重要——别忘放糖 ！那就慢慢炖吧 ，冰糖最好 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），不同人 ，做法肯定不一样 。花椒煸炒 ，（要是有时间 ，一起煸炒至出香味 ，特别提醒 ，汁浓后，停火，这时肉变成了深红色；
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw别怕） 。橙子皮（非陈皮）） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不然干脆不做。第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
1、料酒两勺 、老抽一勺 、要放大蒜，不然糖会糊的 。略拍 ，整个放入 ，一定要带猪皮 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、至少1汤匙 ，然后——上高压锅 ！停火自然冷却 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可加点香菜 ，动作要快，
另起锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不用水焯 ，不用切 ，）不用怕放多，肉捞出 ，没压力后打开盖 ，吃起来不腻 ，糖半勺、倒油适量 ，油倒出。翻炒一下 ，份量至少一头 ，停火出锅 ，大火爆炒三分钟 ，