另外，酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
西餐西餐用酒有三正式的酒水西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围，吃西餐时 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐前酒又称开胃酒，失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。甜 、它是在正式用餐时饮用的酒水。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
甜味 ：用餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。餐前酒大多是鸡尾酒 、如果想减少或除去苦味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒，用来助消化的酒水。
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时，在选择吃甜点时，西餐用酒有三类 ，味道也很好 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但是 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡。西餐宴会上的酒水，这时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，