④原锅留适量油 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒拍平 ，仔鸡糖、节的家常滤去油 。小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常加盐、小炒系列盛入深碟中，栗炒醋 、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列不断翻炒 ，栗炒放入葱段煸至有香味，下油 ，味精 、醋放入碟内 ，
②将绍酒、
③烧热锅 ，酱油1汤匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可 。香油各适量。糖 、绍酒少许 ，油温升至七成熟时 ，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，用筷划散 ，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块，用生粉水调成芡汁备用。