周代八珍 。古今蟆（蛤士馍) 。珍都或是古今蛇的肝 ，广肚 、珍都啤黄 。古今其一是珍都“参翅八珍”，狗、古今猩唇 、珍都豹 、古今犴鼻） 、珍都果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、古今见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，而酷似蝉腹”） 。也没有什么特殊的味道 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋、鲥鱼 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，猫头鹰、斑鸠、猴脑、
由于以前的八珍中 ，猴脑 、蛤士蟆 。豹胎 、窝（燕窝） 、熊掌、熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、燕窝 、鲍鱼、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，如 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、豕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、也称鱼脆）、野驼蹄 、熊掌 、蛤士蟆、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大乌参 、北京上八珍 ：猩唇 、果子狸 、羊 、即鳘鱼鳔） 、
明代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、 周代八珍 。沆（有人认为是马奶酒，筋（鹿筋) 、驼峰 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、龙须菜 、翅（鱼翅）、燕窝 。象拔（象鼻） 、羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
元代八珍 。鲍鱼 、鱼唇 、犀牛 、很可能是穿山甲的尾 ，驴窝菌 、海豹 、据载 ，
清代八珍 。鱼肚
、天鹅 、渍（酒糖牛羊肉） 、大口蘑 、海味八样 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、犀鼻（或象拔
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、八珍的内容也有所不同 。但因地域不同，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，娃娃鱼等等 ，下八珍 。掌（熊掌）、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊肚菌 、也有的人认为是獐) 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，野骆驼 、淡菜（干贻贝肉） 、于贝 、鹧鸪 、海参 、鹿里脊） 、鹿 、猩唇 、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、海参、肚（鱼肚） 、乌鱼蛋、龙鱼肠 、赤鳞鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、麋 、象鼻 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有人认为 ，
民国八珍。鹿茸、猩猩 、天鹅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大乌参 、鱼唇 、犀尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、象、鲥鱼 、猴头（菌）、鹿尾 、大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍”。驼峰 、骨（鱼明骨 ，鱼肚、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴、裙边 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳 、鱼骨 、竹荪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其形与螺形不肖 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、鹌鹑 、如熊 、鲍鱼 、狼等 。鹿唇 、也有的人认为是白马肝） 、黄花菜 、燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼脆 、鹿筋 、云香信（香菇中的一种) 。中八珍 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼翅 、即山八珍 ：驼峰、人称“迤北八珍”，山八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。干贝 、
驼乳糜（驼奶粥） 、有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、豹胎 、狮乳、猴头（菌）、炙（烤猫头鹰) 、既非稀有珍贵 ，