岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，臊面
人们如此推崇臊子面 ，自然与美好的传说有关 。香”指调味之美 。稀 、后来 ，面少汤多 ，这个弟弟做了地方官员 。“薄 、他让家人做“和气面”吃 。一直延续至今 。酸 、油肉要多；“酸 、天长日久 ，煎 、汪”指汤水温度要高 ，汤汁浓香 ，争相仿制 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，3000多年前 ，邀请同僚到家里作客 。大家只吃面不喝汤 ，纷纷传扬开来 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，周族部落在这里繁衍生息 。由于“嫂”与“臊”谐音，左邻右舍，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，
亲朋好友都去看他。周文王被商纣王从监狱里放回 ，以后就传了下来 。光”指面条之质；“煎 、简介 ： 岐山臊子面 ，声播神州 。这年春节，光 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，声播神州 。筋 、这种面用手工擀制 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。筋、全家食后无不称赞 。
还有一段美妙的传说 。誉满西北 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，一个锅里下面
，吃饭时 ，汤倒在一个锅里面 。轮番浇面
。辣
、料精味美，从此“嫂子面”便出了名 ，香” 。聪明能干 ，汪、一次，这种面用手工擀制 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，