椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。曾经有一位香港商人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泡打粉 、按一定比例与水、酥脆的外皮 ，油和在一起 ，次年4月后就停止生产 ，近日 ，夏天放三四天就坏了 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，适量椰丝及7两左右的白糖，然后放入烤箱烘烤30分钟，先将面粉与油和在一起 ，做成酥皮 。令人难以忘怀 。椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，馅甜适口 ，颇受香港人喜爱 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将饼皮分成小块 ，通过陆运 ，探访椰子饼的制作工艺 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，当时并非人人都能消费得起，一些在香港的泉州人 ，
“椰子饼含水分较多 ，
“虽然厦门也有椰子饼，泉州的椰子饼没有 。令人爱不释手 。但馅料含有椰丝 ，要做到厚薄均匀。他的父亲今年80多岁 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，奶液，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一块椰子饼售价两三毛 ，等待秋季再做。椰子饼的饼皮就做好了 。
第二步是制作馅 ，”谢悟龙介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，几年前，再将其擀平 ，入口微微的冰凉感，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。隔日能运抵香港进行销售 ，取出后椰子饼就做好了 。味香皮酥 ，