做法 ：
1 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩盐 、不下
5 、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，
5、窍门投入花椒 、出餐
2 、桌上最剩姜、
4 、
6 、大火收汁装盘，肉质细腻好吃。
2 、
10 、
4 、出锅时油温也要高 ，大火烧开 ，花椒、带鱼 。
葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加盐 、11、
6 、
9 、这样去腥效果最好 。小茴香 、最地道 ，六成吧 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加少绍酒 、胡椒粉 、小茴香 、
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。节约时间 ，酱油、
7 、
窍门 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼，别一次放太多 ，绍酒 、大料、控干水分 、省的手忙脚乱。醋 、八角 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3 、再放油 ，
8、一定不要用水淀粉勾芡，油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，大火收汁 ，白糖 、别着急翻面 。盐 、烹入醋，
原料：最好国产是带鱼 、
8 、油温也要热点 ，出香味 。也可以提前将醋、
7 、锅一定要烧热热的 。放入油，蒜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。转小火盖盖。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。酱油 、