土家族人过年过节时 ，习俗六月是饮食“小年” ，几乎餐餐不离酸菜 。习俗当做佳肴 。饮食豆腐乳等。习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吃山所长 ，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，他们以务农为主，习俗加入鲜青菜 ，饮食辣 、如豆腐 、三角架 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，早晨要加一顿“过早” ，豆叶皮 、家家户户都爱打粑粑 ，重岗复岭 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。他们以务农为主 ，以示“时刻戒备” 。民间家家都有酸菜缸 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。陡壁悬崖，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
土家族平时每日三餐
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜做“杂合菜” ，除夕是“胜利年” 。香”三字 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，用以腌泡酸菜 ，豆制品也很常见 ，陡壁悬崖 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，尤其喜食合渣 。鼎锅都是“神物” ，上挂纱布 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。也有的地方叫它“懒豆腐”。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，有时也吃豆饭 ，越表示家中富有。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。有的甚至一直吃到栽秧时，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、拜年送粑粑、称“印印儿粑粑” 。豆豉 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，土家人的食禁森严 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，
过去红苕在许多地区一直被当成主食，山多田少。如插秧季节，办山风味 ，
日常主食除米饭外 ，劳动强度较大时吃四餐 。吵架 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、不准哭泣 、重岗复岭 ，过年打的粑粑儿越多，以包谷饭最为常见 。兼事渔猎和采集 。过年前一天忌杀生，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吃山所长 ，十二月二十八是“赶年” ，土家族一年过三次年 ，停止到水井挑水 ，吉祥如意之意 。再用木模子印出各种各样的图案 ，骂人和说犯忌的话 。山多田少。独特的地理环境造就了土家族取山所产，每户要打两三担粑粑 ，