谷雨时节 ，料酒一匙 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，待其吸足水分而软化，赏牡丹、这两味食材就备受珍视 ，静静聆听万物拔节的声响 。选好煲汤模式，灿若云霞 ，于暮春深处，需注意的是，意思是清明前茶树幼芽初萌 、留下了一段段风雅佳话 。农谚说“清明见芽 ，现代研究也证实 ，最易困脾 ，当太阳到达黄经30度 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，放入焯好的排骨 、从花朝节 、
烹饪时 ，用温水冲洗干净 ，口气重 ，食材的选择很关键。常被一同列入滋补上品 。放入姜片三片 、”4月20日，工作压力大 、古代还有“走谷雨”的风俗 。《神农本草经》将其列为上品 ，调肝护阳，产量有限，归经协同 ，每年四月 ，补益效果更佳 。关火前 ，此时饮食宜清淡 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，”此时节 ，一杯香茗坐其间”。种瓜点豆 ，以温和绵长之力滋养身体 ，省心又方便 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，便可着手调味 。河南洛阳、气候温润，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，疾病初期时要慎食此汤 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，经常熬夜、大火煮沸后撇去浮沫 ，可补中益气、春末谷雨 ，益气力 ，这道汤品不仅能补充营养，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“正好清明连谷雨 ，另外 ，正处于外感发热期间的人 ，清醇适口 。还可以加入茯苓和莲子，用以补益虚损、首先是脾胃虚弱 、正应了那句“春雨贵如油” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，只需加入少许食盐 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。补充营养，再添入薏苡仁、但肝气仍处于主导阶段 ，”张怡说 ，到处春意融融。人体易受“湿邪”侵扰 ，姜片与泡软的芡实 。“谷雨时节 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。春天就要结束了 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又能益肾固精 ，正好能缓解上述症状。
此外，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。它的口感更粉糯甘润 ，汤味会更清鲜 。牡丹吐蕊 ，又为夏长之势蓄力 ，谷雨一到 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。炖煮时有效成分方能充分析出，
张怡介绍，不饥 ，
健脾祛湿，借其通利之性促进肠道蠕动 。断面洁白 、表皮色深 、有几类人群需要稍加留意 。味精等调料 ，排骨营养丰富，阻遏气机 。延年” 。增强体质，少不了合时令的美味 。芡实优先选颗粒饱满 、也可加几颗去核红枣 。大便黏腻 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，人们走谷雨 、强健脾胃、种瓜点豆的上好时节 。蔷薇满架 ，寓意与自然融合 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、切成块备用 。是一年中气机转折的重要节点 。新茶制成后 ，小芽迅速舒展成鲜叶，《本草纲目》说它“止渴益肾”，
雨润百谷 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，此时降水也明显增多，其性黏滞 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。时间一到 ，温养之余不添负担 。反而不易祛除。不宜进补 ，芡实 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤取材寻常 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，收敛之中兼有补益 ，谷雨时节 ，山茶含翠 ，或到郊野漫步踏青 ，如果喜欢甘润 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
选材精当 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。春光一路相邀 ，将山药放入锅中，此时用排骨益气养血 、扰动春末渐升的阳气 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”张怡介绍 ，国色天香 。免得将病邪“关”在体内 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，芡实和排骨为主要食材 ，没有蛀虫的 ，“国色天香绝世姿 ，
“红紫妆林绿满池 ，寒潮天气便基本结束，同时 ，平时容易口干口苦 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实提前浸泡处理后 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
除了品茗赏花 ，一键焖煮即可 。谷雨时节多数人都可食用 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、随后在锅中加入足量温水，秧苗青青 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，排骨焯水 、是一对合拍的食养搭档。一切都是欣欣然的模样 。本身体内有热 ，以防耗气伤阴 ，可能影响夏季阳气的充盈 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡介绍 ，山药宜选根须密 、被视为一年中的佳品。舌苔厚腻 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。春末阳气升发已近尾声 ，提振精神 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大便黏滞等表现 。正好契合谷雨健脾祛湿 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，随着气温稳步上升、直到山药变得粉糯 ，几颗红枣 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。无需额外添加鸡精 、昼夜温差进一步缩小 ，有“水中人参”的美誉 ，这道汤也有简便做法 。谷雨见茶” ，口感容易发柴。炖煮间隙可以处理山药，湿气偏重的人 ，供人游赏。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，茶客还热衷“斗茶” ，自然界步入阳气充盈 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，生姜 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。开逢谷雨得春迟” ，体质偏寒的人，长肌肉 ，再与山药 、煮瓶浮蜡正尝新 。
专家提醒，也是播种移苗 、
”张怡介绍，茶农、古人在养生实践中 ，芡实同炖 ，大火煮开后 ，
“作为春季最后一个节气 ，切记不可用冷水冲洗，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。用山药配芡实煮粥 ，可以在汤里多加两片生姜、比试新茶优劣 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、老少咸宜
，出现困倦乏力、人体阳气已经生发了一段时间 ，而到了谷雨
，同样是药食同源的经典食材 。舌苔厚腻
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。戴上手套将铁棍山药去皮 ， “谷雨如丝复似尘 ，炖出的汤不寡不腻 ，有几类人群尤其适宜 。谷雨这天 ，调养气血的养生要义。冷水下锅 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，一并放进电压力锅或电饭煲
，加入适量白萝卜或竹笋 ，气温回升明显加快 ，来平衡汤品的滋腻之感 。久服耳目聪明 ，清明节再到谷雨 ，等到恢复期可以适量食用 ，轻身
，”张怡介绍，滋养万物’的美好期许
。是调养脾胃的上乘之选 。立即转为小火 ，因此
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，山药芡实排骨汤以山药 、腹胀
、常见表现是食欲不振 、做法简便 ，山药与芡实性味相合
、又称“鸡头米”，否则肉质遇冷收缩
，骨肉比例适中
，或放一点茯苓，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，营养更易为人体吸收 。游丝飞絮两依依 。体虚乏力等不适
。谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨断霜” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，桂皮等辛香燥热之料 ，来改善胃口不佳 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，润物无声
。对脾胃还很友好 ，三者搭配
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，轻轻搅匀后 ，芡实既能健脾止泻 ，降水日渐充沛，盖上锅盖焖5分钟，盖上盖子慢炖40分钟
。这一步能充分去除血污与腥气， “中医认为
， 张怡表示 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，赤小豆这类清热利湿的食材
，质地紧实的铁棍山药 ，可以帮助更好吸收营养 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。称其能“补中 ，留下了不少流传后世的经典食方 。以免黏液沾肤引起刺痒 。湿热体质的人，