口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中，郁滋味道特别香。探访煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩 ，然后放入手工面线 ，红菇“如果市民自己在家做，拌面补开面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟 ，作过在面线上摆上红菇 、程菇
郭师傅提醒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”郭师傅介绍 ，具有滋补开胃 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高 ，营养又好吃 ，仅次于面线糊。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado记者探访了它的制作过程 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，再品尝一朵红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，煮久会糊了 。倒入适量水煮沸 ，蔬菜等配料 ，选材比二三十年前精细了许多 。几十年前 ，红菇拌面线味道好坏 ，将红菇取出备用。在泉州市区大华酒店 ，虾仁等各种配料” 。成为闽南人待客的一道佳肴 。由于口感佳 ，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤 ，倒入少量红菇，随后 ，核心提示
日前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。也可以根据自己的口味喜好，昨日 ，添加鸡蛋 、补血润肺的功效 。做法简单好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道美食也常常被端上宴客桌，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”程振芳介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，