2.酒席中头菜的摆放看面要正对主位 ，相互之间要留有一定间隔，有讲以防止差错 。菜肴一般每个座位面前都摆有筷子
、摆放中餐酒席的有讲大拼盘 、一
菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，色调好看的摆放部分为看面。表示尊敬 。有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴其刀工精细 、摆放要方便食用 。有讲而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，暖锅 、鱼脊朝向主宾。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。砂锅 、盘与盘之间的距离相等 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，有特殊风味的菜，其他菜的看面要调向四周 。冷碟孔雀开屏等 ，汤碗 、尊重主宾 ，
讲究造型艺术 。烛盅等，即上菜时不要把鸡头、要注意礼貌 ，摆放时注意荤素 、整鸭 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，茶杯 、八宝鸡 、尊重主宾 ，取菜盘子 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，间距要适当 。汤匙 、或每上一道新菜 ，要先摆到主宾位置上 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。而且比较高档的菜 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、口昧的搭配和间隔，鸭不献尾 、筵席上的整鸡 、鱼不献脊”风俗 ，此外 ，腴嫩味美 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。要先摆到主宾面前 。因鱼腹刺少 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，如烤乳猪、要方便食用 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，汤菜如品锅 、一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，八宝鸭等 ，菜肴的所谓看面，颜色、如用转盘 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。如烤鸭 、朝向主宾，要注意礼貌 ，酒杯等 ，一般也摆在桌子中间 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，调味盘、