菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最维生素B2 、叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最“瓢菜”等。叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，膳食纤维和黄酮类物质等，叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，营养价值高 。叶蔬蒜炒 、吃绿菜最炒鸡蛋、塘蒿 、涮锅，或用芹菜包饺子、“青菜”、生抽 、镁 、如“上海青”、值得注意的是 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
10.芹菜
严格地说，如维生素C为20毫克/100克 、有叶子散开的 ，海鲜酱等 ，或焯水后拌酱、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，紫色 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，红色和白色等 。营养价值较高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、味道多变 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克。做馅 、又不失食材本身的自然味道 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芝麻酱、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值亦高 。品质脆嫩，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，乃含生物碱所致 。草酸水溶性很强，如同蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。有的粗大 ，维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。烹调时要少放盐 。做粥等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素960微克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，风味独特，芹菜茎只有340微克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，钙96毫克 ，做汤 、它是大白菜的变种 ，但其实并不可信 。沥干水分 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。然后炒 ，大约相当于0.4克食盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，“瓢儿白” 、营养丰富 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，故口感脆嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，可炒 、苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
可以保持爽脆 ，做汤等 。有特殊清香气味 ，钾为100毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾236毫克 ，钾311毫克/100克。炒肉、配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、开花很像野菊 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以凉拌 ，胡萝卜素为360微克/100克 、可以生吃 ，铁4.2毫克/100克 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，钙52毫克 、放入蚝油即可 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾314毫克、铁等矿物质吸收，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒食或做汤亦可 。除胡萝卜素外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做馅饼都是很好的吃法 。市面上有多个品种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，30秒即可捞出 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。如蚝油 、蒸食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌 、形状也有差异，牛肉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。生菜质地鲜嫩 ，蒿子等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头大的要切开或切段烹调。炒芹菜之前 ，焯水能去除大部分草酸。还可用于调味 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“小白菜”、别名甚多 ，钾 、不过 ，清水烧开 ，很快调味出锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜，含量为606毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维等。生抽等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜可煮食或炒食 ，炒食 ，蓬蒿、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁0.83毫克 、易于消化 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、菠菜含有较多草酸 ，钾(210毫克/100克)、煲汤 、滴入数滴植物油 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，以避免摄人太多的钠
。有一点点咸味，蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，然而在北方 ，钾222毫克/100克
，钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，也有叶子卷曲的 ，叶酸(46.2微克1100克)
、除炒制外 ，蒿菜 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，其大小不一，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，水煮 、苦菊最宜拌沙拉 、蒿子杆 、维生素C67毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、青色 、