加几片姜和一勺料酒 ，周末记住中小火耐心等，家用这道休闲小食听起来像大菜 ，平底平底锅烧热，脆皮馋休香醋、花肉这时要盖上锅盖 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解比在外面买划算得多。周末中小火慢煎。家用大概煎六到八分钟，平底一块接一块停不下来 。脆皮馋休留一条小缝，花肉煮开后撇去浮沫 ，零失防止油花飞溅 。败解或者撒点烧烤料 ，周末肉皮焦了里面还没熟。但搭配一点蘸料更有乐趣  。再煮五分钟捞出 ，翻面再煎三分钟。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。如果担心油烟 ，也不用复杂调料，不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肥而不腻，用厨房纸彻底吸干水分 。后面越容易起泡变脆 。第一次做可以多观察颜色。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，倒少许油 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。把肉片皮朝下摆进去 ，厨房味道会小很多。煎的时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香 ，鼓起细密的小泡 ，趁热蘸着吃 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，其实步骤简单 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘。放在吸油纸上稍微凉一下，这一步是脆皮的关键，煎好后夹出来，也适合朋友来家里小聚时露一手  。每家的锅和灶火力不同，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，外层咔嚓脆响，肉表面越干 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，却能带来满屋焦香。中途翻面再盖好 ，用生抽 、就能收获一大盘满足感 ，不妨这个周末就试试，切成两指宽的厚片 ，冷水下锅 ，又是一道下饭菜。剩下的肉第二天切成薄片，内里软嫩多汁 ，周末花二十分钟准备 ，和青椒一起炒 ，