4 、道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱红椒 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享香叶 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软，道广点虎锅中加入适量水，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，
13 、加少许鸡精 ，一颗八角，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
10、
3、
6 、炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油 ，老抽 ，放入鸡爪 ，一片香叶 ，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4、葱油倒入小碗中 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，八角 ，去除鸡骨。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，
7、
将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，16 、
15 、
8 、豆豉拌匀 。
12、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油。蒜粒 ，老抽，
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉 ，胡椒粉 。盐搅匀烧开。
9 、老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入生抽 ，麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。
2 、鸡精 ，盐 ，
做法：
1、豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
材料：鸡爪 ，
小贴士 ：
1、
3 、烧至7至8成热时，将鸡爪一切为二 。麻油 。
11、盖上锅盖小火炸别烫到了)。将水烧开。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣 ，白醋，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5 、处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，