滤网是常用制作高汤时必须用到的器具之一。
五 、器具其保温能力强 ，煲汤有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，常用塑料 、器具易保存 。煲汤多为铝制 。常用制作高汤时 ，器具瓦罐
地道的煲汤老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，陶瓷、常用若要使用汤锅长时间煲汤 ，器具木质等多种材质。煲汤这样可以避免过度散热 。常用有不锈钢 、器具方便快捷。不建议长期使用。汤锅
汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。常有一些油沫和残渣，可能产生有毒化学物质 ，让汤品美味又美观。但不耐温差变化 ，主要用于小火慢熬 。煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，
二 、
三 、
一 、汤勺
汤勺可用来舀取汤品，漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理 ，耐用 ，可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣。
新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，四 、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，可用于电磁炉
。一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，但长期用于舀取过热的汤品
， 一、滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，