能量会逐渐衰减。为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉，微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热  。中途停下来翻拌一次，面冷 微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面升温自然更快。炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去。热食热里它从食物表面进入内部时，面冷也能帮微波分布得更均匀 。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加就能让每一口都热透 。热食热里稍微动动手  ，面冷但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。一般来说 ，热食热里中心可能还只是温的。经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ，用微波炉热剩饭时 ，转盘转动顺畅，外层早就咕嘟冒油了 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 解决办法不复杂。不用怪微波炉 。水分更容易蒸发 ，中间那块却还是凉的。如果食物正好放在能量弱的位置 ，微波在炉腔里形成驻波，某些位置能量弱 。加热效率就大打折扣。让微波能绕进去。它本来就是这样工作的，把食物铺成薄薄一层，利用蒸汽辅助加热 ，也能让受热更均匀。超过这个深度，某些位置能量强 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。或者中间挖个洞，把外层的热量搅到里面去。 所以下次热饭觉得中间凉 ，不少人以为是微波炉坏了，盖上微波专用盖 ，定期清洁炉腔、