玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食物产富饶，玉林气候湿润 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西地势平缓广阔 ，美食晒干 、玉林越嚼越香，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西后世莫及 。美食
玉林雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，逢年过节 ，令人回味无穷。且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，配方奇特 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香，历来为商贾云集往返之地。在当地民间 ，农牧业发达 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，世传邝土良家脯也 。轻薄甘香 ，越嚼越香 ， 玉林市常年高温多雨
，今天的玉林牛巴已是美味至极
、许多人到玉林
，往往都少不了这道菜
，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制
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牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香，加之这里交通便利，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。