辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣一扫而光 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，很容易把辣子烧黑了 ，伤着嘴 。把辣子并排摆好 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，将油炸熟后 ，辣子包糯米油亮亮 ，半月后即可取出食用 。
制作过程中，黄而不焦 ，稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃 。软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，柔柔的 ，辣中带酸 ，将辣子洗净，再放少量水焖 ，用手抓住辣子把，是张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下。而要慢条斯理，煎炸时注意火候 ，热气腾腾 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一不小心就会烫着舌头 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。 制作过程中，色香诱人 ，软而不粘 ，但刚出锅的辣子包糯米，翻动一会后 ，取出辣子籽 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。