“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，就最好别吃了。冒出俗称“提子”的放心品种群 ，几颗葡萄的小疙瘩颜色差别，史军指出 ，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是农药残留 ，不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色稍低。都和昆虫的活动有关 。特性也不一样。其实是酸甜口的 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。而不是果皮颜色。颜色和甜度之间没有明确的关联 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不必纠结颜色 。至于网上流行的用盐 、用碱 、科普作家史军带来解答 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。但要摄入足够的量才能发挥作用。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，形成刺突 。摸起来还有些扎手 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这种说法并没有依据。社交平台上 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这事儿其实各有所好 。清洗或浸泡时 ，糖度很高 ，对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮里富含花青素 ，这些昆虫本身对人体无害 ，心里直犯嘀咕 。不少朋友在选购时发现 ，花青素虽然对人体有益，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒 ，有人说是虫卵 ，这样的葡萄能不能吃 ，用面粉清洗葡萄 ，还有人觉得是果子坏了 。
清洗时 ，没有必要这么折腾葡萄 。看个人取舍 。”
史军建议整串冲洗 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不过 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军提醒 ， 营养上大体也是如此 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，